” ชะอม ” กับประโยชน์ที่ควรรู้ไว้ก่อนนำมาทำอาหาร หรือ ประทาน

 

ผักชะอม

ผักชะอม เป็นพืชประเภทอาเคเซีย นิยมกินในทุกภาคของไทย เป็นพืชยื่นต้น
ใช้ใบแก่และก็อ่อน เป็นสมุนไพร ของไทย

ลำต้นของชะอมมีหนาม ใบมีขนาดเล็กรวมทั้งมีกลิ่นแรง ใบอ่อนของชะอมหรือส่วนยอดของใบสามารถเอามากินได้
มีชื่อเรียกต่างๆนาๆแต่ละภาค ส่วนใหญ่มักปลูกตามรั้วบ้านด้วยเหตุว่ามีหนามแล้วยังเป็นผักที่ทานได้ตลอดทั้งป

ประโยชน์ที่ได้รับมาจาก ชะอม

1.ชะอมมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงรักษาสายตา

2.มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคโรคมะเร็ง

3.ชะอมมีกากใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย

4.ยอดชะอม ช่วยลดความร้อนภายในร่างกายได้
ก็เลยเหมาะสมกับอุณหภูมิร้อนๆในบ้านพวกเรา

5.รากชะอม สามารถเอามาฝนรับประทาน ช่วยแก้อาการท้องอืด
ท้องเฟ้อ รวมทั้งช่วยขับลมในท้องได้

ในส่วนของข้อพึงระวัง-อันตรายของ ชะอม

1.หญิงที่กำลังให้นมลูก ไม่สมควรรับประทานชะอม เพราะเหตุว่าอาจจะก่อให้นมแห้งได้

2.ในหน้าฝน อาจส่งผลให้ชะอมมีรสเปรี้ยว แล้วก็มีกลิ่นแรงกว่าธรรมดา ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการปวดท้องได้

3.ชะอมมีกรดยูริกสูง คนป่วยโรคเกาต์ยังสามารถกินได้ แต่ควรจำกัดจำนวนสำหรับในการกินไม่ให้เยอะเกินไป
แต่ว่าถ้ามีอาการของโรคเกาต์ค่อนข้างหนัก และปวดหัวเข่ามากมาย ควรจะเลี่ยง

4.ชะอมเป็นพืชที่เจอการแปดเปื้อนของเชื้อก่อโรคท้องเสีย ท้องร่วงอย่าง ซาลโมเนลลา
ได้ ฉะนั้นจำเป็นต้องล้างผักให้สะอาด
รวมทั้งปรุงโดยต้ม ลวก หรือผ่านความร้อนให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนกิน